Sam + Vivian + Leon 簡單Life

我一直都有在做點心,就是沒在煮飯XD
因為臉書太方便,PO上照片,寫幾個字就發表.
不知不覺,讓部落格荒廢許久...

來整理一下近期的作品,也將一些成功的配方記錄下來.

1.日月潭紅茶吐司
自從"湯種鮮奶油吐司"成功之後,便愛用那個配方和方法,
每一次可以做出1個方型吐司和4顆麵包.
日月潭紅茶包加入吐司麵糰裡,搭配梨山水蜜桃果醬,
這樣做,覺得自己好愛臺灣喲~
看的出來那吐司有綿吼~

 

2.波蘿麵包
用湯種鮮奶油吐司麵糰來做麵包
當然要做我家父子兩的最愛:波蘿麵包
波蘿皮:(糖油拌合法)
奶油50g,糖粉40g,鹽1/8t,蛋黃1顆,高筋麵粉80g,奶粉1T

 




3.蛋黃小饅頭
配方來自Carol老師
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=188129
材料:
蛋黃1個(約17-20g),日本太白粉120-140g,細砂糖35g,全脂奶粉15g,

步驟:
1.雞蛋將蛋黃取出,太白粉用濾網過篩
2.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度(攪拌約2-3分鐘)
3.全脂奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀

5.捏取適量的麵團在手中滾圓
6.再將麵團用雙手搓成直徑約1cm的條狀
7.切成約1cm寬的塊狀
8.每一個小麵團在手心中搓圓
9.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中
10.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分至表面微微黃色即可

   
    

4.兒子的生日餅乾
兒子4y生日,帶到學校跟同學分享的餅乾
這個配方非常簡單又非常好吃,
我給它5顆星~ 現在是我最愛的餅乾麵糰
剩下的蛋白,拿來做杏仁瓦片,將將好
冰箱餅乾麵糰:(糖油拌合法)
奶油150g，糖100g，蛋黃1顆，低粉250g，香草豆莢(可省略),170度C烤20~25分鐘
整型方式是跟肉桂打噴涕學的

 

5.牛軋糖蘇打餅乾
配方來自Carol老師
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=267069&prev=267813&next=266582&l=f&fid=39
材料:
綿花糖90g,無鹽奶油45g,奶粉40g,(杏仁粒60g)
市售蘇打餅乾1包約50片(每一片5x5cm)
我買的無印良品綿花糖,一包100g全下,
這個非常好吃,讓同事讚不絕口.
我總共做了三次

 

6.好吃歐包 (大姑給的配方)
因為左肩旋轉肌疼痛,無法施力,沒辦法揉麵,於是有一段時間沒做麵包.
大姑給了一個,據說非~常好吃的歐包配方,而且不太需要揉..
那我就試了,成品真的不錯. 內部組織濕Q軟,真的好吃!
材料:高筋麵粉300g,酵母3g,糖15g,鹽4.5g,水65g,果汁135g(我用優酪乳),奶油25g,果乾堅果隨意.

 

7.葛妮絲派特洛的藍莓瑪芬
http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21687370
網站裡的瑪芬太吸引我,好美的紫色~
我也做了,也有好美的顏色,瑪芬本體是淡淡的甜味,
可惜我攪拌太多,變的不夠鬆軟,還要再練習

 

8.金門炒泡麵
看youtube學的,搜尋"金門炒泡麵".
我用這道阿兵哥美食,收服了父子臨睡前的胃
搭配婆婆自製的XO醬,老公說很好吃^^
 


9.<玉泉-台灣之美> 紅酒葡萄乾+巧克力豆豆餅乾
葡萄乾泡在紅酒裡三天,切碎,和巧克力豆一起加入餅乾麵糰中,
這餅乾有種天然的奶香,內斂的紅酒味,和一絲絲巧克力甜美.
非常好吃,真的很喜歡這餅乾配方~
最愛的餅乾麵糰:(糖油拌合法)
奶油150g，糖100g，蛋黃1顆，低粉250g，香草豆莢(可省略),170度C烤20~25分鐘