佛卡夏（Focaccia）- 厚片PIZZA的前身
材料:
麵包體:孟老師免揉歐包麵糰
http://www.wretch.cc/blog/vivian52517/7702808
表面:香料橄欖油(橄欖油1T+鹽1/4t+義式香料粉)
作法:
1.將麵糰從冰箱取出,整形成矩形
2.麵糰戳一些洞,表面刷香料橄欖油
3.整形完的麵糰,蓋保鮮膜,放大同電鍋保溫發酵1小時
4.旋風烤箱195度/35分
口感:
外皮微鹹微酥,內芯濕Q彈
(內芯口感類似中式的麥仔煎)
心得:
此次麵糰在冰箱冷藏了48小時才操作,風味更佳.
材料:
麵包體:孟老師免揉歐包麵糰
http://www.wretch.cc/blog/vivian52517/7702808
表面:香料橄欖油(橄欖油1T+鹽1/4t+義式香料粉)
作法:
1.將麵糰從冰箱取出,整形成矩形
2.麵糰戳一些洞,表面刷香料橄欖油
3.整形完的麵糰,蓋保鮮膜,放大同電鍋保溫發酵1小時
4.旋風烤箱195度/35分
口感:
外皮微鹹微酥,內芯濕Q彈
(內芯口感類似中式的麥仔煎)
心得:
此次麵糰在冰箱冷藏了48小時才操作,風味更佳.
(外酥內Q軟的佛卡夏)
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